锦葵色素
锦葵色素 (Malvidin chloride)
CAS: 643-84-5
化学式: C17H15ClO7
| 中文名 | 锦葵色素 |
| 英文名 | Malvidin chloride |
| 别名 | 锦葵色素 氯化锦葵素 锦葵色素 氯化锦葵色素 氯化二甲花翠 锦葵花素MV 锦葵色素氯化物 MALVIDIN氯化物盐 MALVINIDOL CHLORIDE 氯化锦葵素 |
| 英文别名 | Enidin malvidin Malvidin chloride MALVIDIN CHLORIDE 2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxy-phenyl)chromene-3,5,7-triol 3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxy-flavyliuchloride 3,5,7,4'-TETRAHYDROXY-3',5'-DIMETHOXYFLAVYLIUM CHLORIDE 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-benzopyrylium chloride |
| CAS | 643-84-5 |
| EINECS | 211-403-8 |
| 化学式 | C17H15ClO7 |
| 分子量 | 366.75 |
| 熔点 | 300℃ |
| 溶解度 | DMSO (微溶)，甲醇 (非常微溶) |
| 存储条件 | -20°C |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| 外观 | 整洁 |
| 颜色 | Very Dark Brown to Black |
| MDL号 | MFCD00017585 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | LK9900000 |
| 海关编号 | 29329990 |
| 上游原料 | 间苯三酚 |
| 下游产品 | D-无水葡萄糖 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 王志广, 王静, 张盟雨,等. 应用HPLC法对5种花色铃儿花花青素的定量分析[J]. 现代农业科技, 2019, 000(014):130-131,134. 2. 汤晓, 倪翠阳, 王丽英,等. 煮制时间与二次煮制对紫娟普洱茶抗氧化性的影响[J]. 食品工业科技, 2015, 036(008):141-147. 3. 纪鹏飞,张强,宋俊男,王希平,孙令超,王芳.分光光度法检测葡萄酒中花青素方法可行性分析[J].食品安全质量检测学报,2020,11(23):8977-8982. 4. [IF=4.27] Xiaolan Li et al."Upregulated structural and regulatory genes involved in anthocyanin biosynthesis for coloration of purple grains during the middle and late grain-filling stages."Plant Physiol Bioch. 2018 Sep;130:235 |
锦葵色素 - 简介
锦葵色素（Malvidin chloride）是一种天然生物色素，属于苯并二氮唑类化合物。它在自然界中广泛存在于紫葡萄、蓝莓、草莓等水果中的果皮和果汁中。
锦葵色素呈现出紫红色的颜色，具有良好的耐光、耐热性能，并且在酸性环境下稳定。它不仅可以增强产品的颜色稳定性，还可以提高产品的视觉吸引力。
制取锦葵色素的方法通常是从锦葵等植物果实中提取，经过溶剂萃取、分离纯化和结晶等步骤得到。也可以通过化学合成的方法获得。
对于某些人群可能存在过敏反应或不良影响，在使用时应遵循相关的使用指导，并避免过量摄入或接触。在实验室使用或研究中，需要遵循化学品的安全操作规范，正确使用和储存锦葵色素。
锦葵色素呈现出紫红色的颜色，具有良好的耐光、耐热性能，并且在酸性环境下稳定。它不仅可以增强产品的颜色稳定性，还可以提高产品的视觉吸引力。
制取锦葵色素的方法通常是从锦葵等植物果实中提取，经过溶剂萃取、分离纯化和结晶等步骤得到。也可以通过化学合成的方法获得。
对于某些人群可能存在过敏反应或不良影响，在使用时应遵循相关的使用指导，并避免过量摄入或接触。在实验室使用或研究中，需要遵循化学品的安全操作规范，正确使用和储存锦葵色素。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
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